Partager l'article ! Comment je fais mon Pain: Je prends 500 grammes de Farine,(pour faire 2 pains de 250 grammes) souvent de la 6 céréales(ou de la farine brun ...
J'habite dans le Sud de la Belgique, à 10 Kms au Nord de Libramont, 50 Kms au Nord de Sedan et 75 Kms au Nord
de Longwy. Sur cette carte, la Belgique au Nord de la France et au Sud, une flèche noire indiquant mon village, situé au Nord de LibramontUne autre perspective. Moircy encadré, Bastogne 30 Kms Nord-Est, Luxembourg- ville au Sud-Est, Sedan et
Charleville au Sud-Ouest
Mon adresse-mail est la suivante: christian.vancau@base.be
" C'est d'abord un combat contre les parents et ensuite un combat contre les maîtres qu'il faut mener et gagner, et mener et gagner avec la brutalité la plus impitoyable, si le jeune être humain
ne veut pas être contraint à l'abandon par les parents et par les maîtres, et par là, être détruit et anéanti "
( Thomas Bernhard, écrivain autrichien décédé en 1989 )
Ma biographie c'est ce combat et rien d'autre
Je suis un homme de 74 ans retiré dans un tout petit village des ardennes belges, un endroit magnifique au bord de la
forêt. J'y vis seul . J'ai une fille de 46 ans et deux petit-fils de 21 et 6 ans, qui vivent tous les trois à 10 Kms de chez moi.. Je suis donc un homme d'avant-guerre (1937), né à Gand en
Flandre, de père gantois et de mère liégeoise (Gand et Liège sont les deux villes rebelles de Belgique ). Je suis arrivé à Liège en 1940 avec ma mère et ma soeur, alors que mon père s'était
embarqué pour l'Angleterre, dans l'armée belge et y exerçait son métier de chirurgien orthopédiste. Je n'ai donc réellement rencontré mon père qu'à l'âge de 8 ans, après la guerre, en 1945. Mis à
part 2 années à Bruxelles et une année en Suisse à Saint-Moritz, j'ai vécu à Liège et y ai fait toutes mes études, humanités gréco-latines chez les Jésuites et Droit à l'Université de Liège. Je
me suis marié en 1962, ai eu une petite fille Valérie et ai cherché une situation, muni de mon diplôme de Docteur en Droit. J'ai trouvé un emploi dans la banque. Je n'aimais ni le Droit ni la
banque, je ne me savais pas encore artiste, je voulais être journaliste. Ma famille bourgeoise m'avait dit "Fais d'abord ton droit" ! En 1966, j'ai commencé une psychanalyse qui a duré 5
anset demi. En 1967, j'ai commencé à peindre. En 1971, ma Banque m'a envoyé créer un réseau d'agences dans le Sud de la Belgique, ce que j'avais déjà fait dans la province de Liège. Je me suis
donc retrouvé en permanence sur les routes explorant village après village, formant les agents recrutés et les faisant "produire". Il ne m'aurait jamais été possible d'être un banquier enfermé.
Je ne tiens pas en place. Pendant 8 ans j'ai vécu au-dessus de ma banque à Libramont, créant mon réseau. En 1975, j'ai été nommé Directeur et Fondé de Pouvoirs. En 1978 j'ai acheté une maison en
ruines à Moircy, mon territoire actuel. Je l'ai restaurée et y suis entré en 1979. En 1980, ma banque a été absorbée par une banque plus puissante et l'enfer a commencé. En 1983, mon bureau a été
fermé. Je suis devenu Inspecteur, puis Audit en 1985 avec un réseau de 140 agences couvrant tout le Sud et l'Est de la Belgique. Dans le même temps je transformais mon territoire, creusais des
étangs, installais plantations et totems et peignais abondamment. En 1989, j'étais "liquidé" par ma Banque avec beaucoup d'autres, pour des raisons économiques. Ma femme est partie.Je me suis
retrouvé libre avec 28 mois de préavis et puis ensuite chômeur. Mais j'ai intenté un procés à ma Banque. Ca a duré 4 ans et j'ai gagné. Quelle jouissance de pouvoir écraser une banque (à
suivre).
J'ai commençé à exposer en 1976 et celà a duré jusqu'en 1995, le temps de réaliser que le monde de l'Art n'était pas plus
reluisant que celui de la Banque. Je n'avais en outre, nul besoin de vendre et encore moins d'être célèbre. A chercher l'argent et la gloire, on est sûrs de perdre son âme, tôt ou tard (et de
toutes façons, la réputation monte quand le cercueil descend ). J'ai donc quitté les mileux de l'art. J'ai encore peint jusqu'en 2002. Celà aura tout de même fait 35 ans. Je n'ai plus besoin de
la peinture. Elle m'a permis de survivre psychologiquement et de me chercher. Pour moi l'Art est ce qui doit rendre la Vie plus belle que l'Art
Je suis un HOMME LIBRE, un sauvage, proche de la nature et des animaux, misanthrope, profondément rebelle, tout d'une pièce, physique, violent contrôlé à savoir positif dans ma violence,
agnostique. Je ne crois absolument pas à l'avenir de l'Humanité. L'Homme est indécrottable. Il est UN LOUP pour l'Homme. Aucune leçon de l'Histoire ne lui a servi
Je ne crois pas à la politique. J'ai le coeur à gauche, instinctivement du côté des défavorisés, contre toute exploitation et abus de pouvoir, contre tout racisme, mais je ne suis pas de gauche,
ça ne veut plus rien dire ! Et encore moins de droite, celà va de soi !
Je pense que si l'homme n'arrive pas à créer le bonheur dans sa vie personnelle intérieure, il est incapable de le créer pour les autres. La meilleure chose que l'on puisse faire pour les autres
est d'être heureux soi-même !
Je préfère nettement les femmes aux hommes. Je me sens de leur sensibilité, je m'efforce de faire fleurir les mêmes valeurs qu'elles
Je pense que réussir sa vie, c'est réussir l'amour. Toutes les autres formes de "réussite", sont des ersatz qui ne "comblent "pas
Je suis né un 1er Novembre, suis donc Scorpion, Ascendant Gemeaux, Milieu du Ciel en Verseau, Mercure en Scorpion comme le Soleil, Mars et Jupiter en Capricorne, Saturne en Poissons, Uranus en
Taureau, Neptune en Vierge, Pluton en Lion, Vénus en Balance, ainsi que la Lune, j'ai mes Noeuds lunaires ( sens de ma vie, mon destin ici bas ) et Lilith (la lune noire) en Sagittaire. Du
Scorpion, j'ai l'agressivité, le côté piquant, le côté rebelle. Du Gemeaux, j'ai le goût des langues , de l'écriture, des voyages, et l'incapacité à rentrer dans des hiérarchies ou dans des
groupes, quels qu'ils soient, et à me soumettre à une autorité
Dans mes jeunes années j'ai pratiqué beaucoup de sports: tennis, natation, cyclisme, ping-pong, ski, boxe et karaté. Aujourd'hui toute mon activité physique est concentrée sur les travaux
d'entretien de mon territoire. Je suis jardinier 6 mois par an.
En dehors de la peinture, je pratique d'autres activités: 1) Lecture (romans, polars compris, poésie, théâtre, ouvrages de philosophie et de psychologie, mythologies etc..) 2) Ecriture (Un
journal quotidien depuis 1980, comptant à ce jour 45.000 pages ), 3) Musique (Guitare et piano). Toutes les musiques m'intéressent, blues, jazz, rock, chanson française, musique classique et
contemporaine. 4) Photo et Video. 5)Jardinage et rapport constant avec le monde animal. 6)Et enfin l'informatique, activité nouvelle que je pratique depuis3 ans et qui a abouti à la création de
ce blog
Je
prends 500 grammes de Farine,(pour faire 2 pains de 250 grammes) souvent de la 6 céréales(ou de la farine brune) à laquelle j'ajoute des graines de Pavot et de Sésame. Je mélange dans un
grand saladier, puis fais un trou au centre de la farine et y émiette un
petit paquet de levure de 47 mgs (50 mgs. est la dose pour 500 grs de farine) Dans le trou j'ajoute environ une cuillère à soupe de sucre avec la levure te je verse de l'eau
tiède jusqu'au-dessus du trou. Je laisse agir pendant 10 minutes.
Pendant ce temps je prépare deux moules en les huilant et en saupoudrant de farine.
Ensuite je verse dans la farine 1/2 décilitre d'eau : une demi-mesurette d' un décilitre (0,55 exactement)et je saupoudre avec une cuillère
un quart de sel. Je plonge mes mains (une main suffit au départ)dans la farine et l'eau et commence à pètrir en ramenant d'abord toute la farine vers le centre (où se trouve la levure
humidifiée). Lorsque j'arrive à avoir une grosse boule compacte dans le saladier, je la coupe en deux, la sors du saladier et pose les deux boules sur un plan lisse que j'ai préalablement saupoudré de farine et là je commence à malaxer, étirer dans tous les sens, faire des baguettes, les ramener en boule
etc..tout celà sur une surface lisse. Si ca colle aux mains vous rajoutez un peu de farine. Là il faut y aller à fond jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement élastique et étirable dans
tous les sens. Toute la réussite du pain dépend du pétrissage
Ensuite je pose les deux boules de 250 grs dans les deux moules et leur en fais prendre la forme en tassant la pâte sur toute le surface du fond
Sur les deux moules je pose un drap de cuisine et laisse monter pendant 1/2 heure environ, parfois 40 minutes. La pâte doit avoir bien monté et
avoir pris à peu près la forme du pain final. J'ai allumé mon four à 200 degrés, 15 minutes avant l'enfournage. Avant d'enfouner, je trace des croix ou
plutôt des losanges avec un couteau fin. Très important!!!
Je verse de
l'eau dans la plaque du dessous du Four
J'enfourne et laisse cuire 40 minutes environ, minimum. Tout dépend de la cuisson que vous voulez
Je retire les deux moules du four, je démoule les deux pains et les pose sur une planche en bois. Ah l'odeur!!
(Ne jamais laisser le pain refroidir dans les moules)
Et voilà le travail..... 
Comme je vis seul, je mets un des deux pains dans le surgélateur
Personnellement lors du pétrissage, j'introduis en outre mes énergies tirées du Reiki dans une méditation préalable et simultanée.
Je fais donc du pain "cosmique"
Vous ne trouverez jamais un pain comme celui-là dans un magasin. En plus vous le faites selon vos goûts, en mélangeant des farines, en les variant (Froment, Seigle, Sarrazin, etc...)en y
introduisant les éléments que vous voulez. Toutes les variantes sont possibles
Faire son pain est un vrai bonheur, je peux en témoigner ! Pour ma part, je me fais aider avec un malaxeur électrique car j'ai quelques soucis avec mes poignets depuis quelques temps.
Les tiens sont dorés à point et je sens mentalement d'ici leur odeur si particulière qui fait chanter les papilles et réjouir l'âme ...
L'odeur du pain qui sort du four c'est aussi le souvenir ému de mes vacances adolescentes chez un oncle boulanger qui remonte en moi ...
Merci Grand Frère du Nord pour cette recette illustrée qui est plus qu'une recette de pain ... tu nous donnes là aussi une belle recette de savoir vivre et d'amour de la vie ...
Je t'embrasse ...^^
Magnifique commentaire, Nic, comme toujours...merci de ton amitié....
Je croyais que c'était une expression belge une fois !
au fait, peau rouge on ne dit pas surgélateur mais congélateur (!)
Ah j'ignorais que tu étais fille de boulanger. Beau mais dur métier
Je n'ai malheureusement pas de four à bois